Pao de queijo
"Amassa padeiro, amassa com as maos..."
As Padeiras...Tive que usar o parmesao ao inves do queijo minas (nao deu pra minha mae mandar o queijo infelizmente...), mas ficou fantastico!
Os ingredientes...1 - O queijo - deve ser da melhor qualidade possivel. O que faz um pao de queijo gostoso?? O queijo, obvio!! Se for usar o minas, use o de melhor qualidade. Se for usar o parmesao, nada de usar aqueles de saquinho que so tem cheiro de parmesao. Se for ralado na hora melhor ainda.
2 - Paciencia - na hora de sovar o pao... Porque realmente chega uma hora que voce pensa em desistir, que a massa parece desandar, uma coisa horrivel. Esse e' a hora exatamente antes da massa ficar perfeita. Portanto nao desista, mesmo que a massa pareca um alien...
Vamos a receita entao!
Ingredientes:
1 e meio copo de agua
3 colheres de sopa de oleo
1 colher de cha rasa de sal
500 gr de polvilho doce
400 gr de queijo minas (padrao), ou meia cura, ou parmesao ralado
2 ovos
Modo de fazer:
Colocar a agua, sal e oleo numa panela pra ferver. Numa vasilha colocar o polvilho. Quando a agua ferver, colocar em cima do polvilho e misturar bem. Assim que der pra colocar a mao, sovar bastante, ate a massa ficar lisa e homogenea (leva em torno de 5 minutos sovando...). Colocar entao todo o queijo e os ovos misturando muito bem com as maos. Sovar ate a massa ficar novamente lisa e homogenea (leva de 5 a 10 minutos, depende muito da forca e da rapidez da cozinheira... nao desista nesse ponto!!!). A massa deve ficar homogenea, mas levemente aerada e fofa.
Modele entao os paezinhos redondos e coloque na assadeira. Nao precisa untar.
Asse em forno medio por 20 minutos ou ate ficarem dourados.
Se quiser congelar (a receita rende bastante...) depois de modelados os paezinhos coloque a forma no freezer, e so depois de congelados coloque no saquinho.
Melhor do que Forno de Minas...hehehe...
Mamae, manda mais polvilho??? rss...
Yummi!!!
6 comments:
Nossa, matei a vontade!!! Comi muito. E hoje tem mais!!!!
ahhhhhhhhhh
nunca consegui acertar essa receita. pode contar a reza que tu faz pra dar certo, porque afe maria, nunca...
e nem vou mandar mais o pão de queijo de astronauta que eu ía mandar...porque depois dessa já era.
ai, tô até sentindo o cheiro. como diria minha mãe "atiçou minhas lombrigas", rs. Vou fazer e, se der certo, depois conto. bjs
oi flor! vc chegou ate a parte do "massa homogenea"?? rss... Nao, pq serio, da vontade de desistir no meio mesmo pq a massa chega num ponto q fica muito esquisita e fica parecendo q nao vai dar certo.. Tem q amassar muito mesmo, esse eh o segredo dela! Eh bom pros bracos...rsss...
Bjs!
de, num manda o pao de queijo pronto, manda o polvilho entao!! hehehe...
pq ontem eu tive visitas aqui e eles simplesmente AMARAM o pao de queijo, sucesso absoluto...
pediram a receita, e eu falei q ia um ingrediente especial q era dificil de achar aqui e eles tipo se mobilizaram pra achar o tal "ingrediente magico"...hahahah...
to pensando em abrir uma casinha de pao de queijo aqui...rsss...vou ficar rica..
fIZ HOJE , SO QUE A MASSA NAUM FICOU MUITO DURA PARA ENRROLAR ENTAM DEIXEI DESCANSAR NA GELADEIRA DEPOIS FIZ AS BOLINHAS E COLOQUEI PARA ASSAR, JA TINHA FEITO OUTRAS RECEITAS E NAUM DERAM CERTO, PORQUE NA HORA DA ULTIMA SOVADA PARACE QUE A MASSA VAI FICAR AGUADA DAI E SO IR SOVANDO ATE CHEGAR NO PONTO(FIZ NA BATEDEIRA COM A PÁ PARA MASSAS PESADAS), ANTES EU IA ACRESCENTANDO MAIS POLVILHO ATE ELE DAR UM PONTO SO QUE VIRAVA UMA PEDRA.
eSSE FICOU PERFEITO!!!, MUITO GOSTOSO!!! COM QUEIJO DE MINAS CURADO AQUELE MAIS DURO + 50G DE QUEIRO PARMESSAO RALADO EM SAQUINHO.
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